Knusprige Sellerie-Pommes mit orientalischem Pflaumen-Salat

Zutaten

Zubereitung

Sellerie vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Sellerie schälen und dann in ca. 1-2 cm dicke Stifte schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Sellerie backen
Den Sellerie und die Kichererbsen in einer Schüssel mit der Gewürzmischung, 2 EL Öl sowie Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen ca. 20-30 Min. goldbraun backen.

Salat vorbereiten
Inzwischen die Zucchini mit einem Sparschäler rundherum in Streifen abschälen. Die Pflaumen vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch in ca. 1-2 cm lange Röllchen schneiden.

Joghurt-Dip zubereiten
Von der Minze die Blätter von den Stielen zupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem Joghurt mischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mischen
Die Zutaten aus Schritt 3 nun mit dem Spinat in einer Schüssel vermengen. Ein Dressing aus 1-2 EL Olivenöl und 1 EL Essig sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker rühren. Kurz vor dem Servieren den Salat damit marinieren.

Mandeln rösten
5-8 Min. vor Ende der Garzeit, die Mandeln zu dem Sellerie aufs Blech geben und goldbraun mitrösten. Vorsicht, Nüsse verbrennen schnell. Den Sellerie mit dem Joghurt-Dip und dem Salat servieren.